तिलहन वे फसलें हैं जिनके बीजों से खाद्य तेल प्राप्त किया जाता है। प्रमुख तिलहन फसलों में सरसों, सोयाबीन, मूंगफली, तिल, सूरजमुखी, अलसी, अरंडी और रामतिल शामिल हैं।

भारत में सरसों, सोयाबीन, मूंगफली, तिल, सूरजमुखी, अलसी, अरंडी, कुसुम (सैफ्लावर) और रामतिल प्रमुख तिलहन फसलें हैं।

लाभ बाजार भाव, उत्पादन और लागत पर निर्भर करता है। सामान्यतः सरसों, सोयाबीन और मूंगफली किसानों के लिए अधिक लाभदायक तिलहन फसलें मानी जाती हैं।

तिल, सरसों, अलसी और रामतिल अपेक्षाकृत कम पानी में अच्छी उपज देने वाली तिलहन फसलें हैं।

अच्छी जल निकासी वाली दोमट या बलुई दोमट मिट्टी अधिकांश तिलहन फसलों के लिए सबसे उपयुक्त मानी जाती है।

मिट्टी परीक्षण के आधार पर संतुलित NPK उर्वरकों के साथ जैविक खाद और आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों का प्रयोग करना चाहिए।